Potrebno:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 1 jogurt
• 1 čaša šećera (od jogurta ili neki ekvivalent tome)
• 2 čaše brašna
• 1 dl mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica kakaoa

Za kremu:

• 50 dag bijelog kravljeg sira
• 500 ml vrhnja za šlag
• 4 vanilin šećera
• 5 žlica šećera
• 1 preljev za torte
• 3 dl soka od višanja (1 dl+1,5dl vode za preljev, a 2 dl za preliti biskvit)

Priprema:

Biskvit:

1. Posebno tući žumanjca sa šećerom i jogurtom dok ne postanu pjenasta.
2. Tada postepeno umiješati ostale sastojke i na kraju čvrsto istučena bjelanjca.
3. Pola smjese rasporediti po namašćenom i pobrašnjenom limu pa ga peći u pećnici oko 3 min.
4. Za to vrijeme  u ostatak biskvitne smjese umiješati kuhačom žlicu kakaoa.
5. Izvaditi lim iz pećnice, rasporediti očišćene višnje te zaliti ostatkom biskvitne smjese. Poravnati kuhačom ravnomjerno i nastaviti peći oko 30 min.
6. Pečeni biskvit lagano poškropiti sokom od višanja.

Krema:

1. Posebno mikserom istući vrhnje za šlag, a posebno sir sa šećerom i vanilijom.
2. Pomiješati te dvije smjese u jednoličnu kremu.

Izrada:

• Ohlađeni biskvit premazati kremom te preliti preljevom za tortu koji se složi prema uputi na vrećici samo sa jednim dijelom soka umjesto vode. OPREZ!: ne staviti previše soka jer će se grijanjem zapjeniti, pa preljev neće lijepo izgledati.

Poslužiti dobro rashlađeno i izrezano na kocke.

Dobar tek!

POTREBNO:

• 5 jaja
• 120 g brašna
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice vruće vode
• 100 ml ulja
• 100 g ribizla
• 100 g borovnica
• 400 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje, potom vodu, prašak za pecivo i brašno. Na kraju ručno umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka i sve skupa dobro sjediniti. Dobivenu masu izliti u veliki lim od pećnice na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 15 minuta.
2. Još vrući biskvit iskrenuti zajedno sa papirom na mokru kuhinjsku krpu, maknuti papir za pečenje pa roladu oprezno saviti zajedno sa krpom u roladu. Ostaviti da se tako u krpi ohladi.
3. Ohlađenu roladu oprezno odrolati, premazati većim dijelom čvrsto tučenog slatkog vrhnja, posipati bobicama ribizla i borovnica, pa sve skupa oprezno savinuti u roladu. Premazati ostatkom slatkog vrhnja, ukrasiti bobicama ribizla i borovnica. Posebno lijepo i dekorativno izgledaju bobice kada se umoče u vodu pa odmah potom uvaljaju u kristal šećer. Ovo je i dobra opcija za sve one koji ne vole kiselkasti okus ribizla 
4. Roladu kratko rashladiti, rezati na šnite i poslužiti. Dobar tek!

POTREBNO:



Za nadjev od bjelanjaka:

6 bjelanjaka
200 g šećera
250 g prženih mljevenih lješnjaka
3 oblatne
Za čokoladnu kremu:

6 žumanjaka
150 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca
Za glazuru:

200 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca
5 žlica suncokretovog ulja
PRIPREMA:

Najprije miksajte bjelanjke tako dugo dok ne postanu čvrsti. Tada dodajte šećer i miksajte dalje dok smjesa ne postane sjajna. Na kraju umiješajte polako mljevene pržene lješnjake. Dobivenu masu podijelite na tri dijela i ravnomjerno premažite preko tri oblatne. Premazujte onaj dio sa udubljenjima. Premazane oblatne peći u zagrijanoj pećnici na 120ºC 20 minuta. Gotovo je u onom trenutku kada bjelanjak na vrhu oblatni lagano požuti.
Za čokoladnu kremu miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Premjestiti u lončić na sasvim laganu vatru i uz miješanje kuhati 4-5 minuta. U ohlađenu kremu dodati čokoladu koju prethodno treba otopiti i maslac prethodno izrađen mikserom.
Kremu podijeliti na dva dijela. Posušene oblatne premazivati ravnomjerno kremom i slagati sloj na sloj. Lagano sve pritisnuti rukama kako bi se oblatne spojile s kremom. Preko svega preliti čokoladnu galazuru koju napravite tako da na tihoj vatrici uz miješanje otopite čokoladu kojoj ste dodali maslac i ulje.
Oblatne ostaviti da se dobro stisnu i prohlade pa narezati na komade željene veličine. Čuvati u zatvorenoj posudi do posluživanja.
Dobar tek!

Potrebno:

• 2 jaja
• 20 dag šećera
• 20 dag glatkog brašna
• 10 dag maslaca ili margarina
• pola praška za pecivo
• 10 dag tamne čokolade
• 2 dl mlijeka
• naribana korice naranče

Za ganache kremu:

• 1/2 l slatkog vrhnja (Hulala, Hole ili neko slično)
• 20 dag tamne čokolade
• 1 naranča, oguljena i nasjeckana na što sitnije kockice

Priprema:

1. Za biskvit prvo miksati margarin (prije toga ga izvaditi iz hladnjaka bar pola sata), dodati šećer a zatim dodati jedno po jedno jaje. Miksati dok ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Zatim postepeno dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Tako pripremljenu biskvitnu smjesu podijeliti na dva dijela, pa u jedan dio umiješati otopljenu čokoladu.
2. U kalup za torte (moj je bio promjera 24 cm) obložen masnim papirom naizmjence stavljati žutu i smeđu biskvitnu smjesu da bude šareno.
3. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 50 min na 180ºC.

Za ganache kremu:

1. Zagrijati u lončiću vrhnje za šlag pa u njemu uz miješanje otopiti natrganu čokoladu. Miješati tako dugo dok se sva čokolada ne otopi i dok ne postane kompaktno i ravnomjerno sjajno. Ne smije provrijeti!
2. Tekuću kremu ohladiti prvo na sobnoj temperaturi a potom ju prebaciti u hladnjak da se ‘stisne’ do kraja. Potpuno ohlađenu kremu izmiksati i podijeliti na dva dijela. U jedan dio kuhačom umiješati nasjeckanu naranču.

Ohlađeni biskvit prerezati po pola (oprezno jer je biskvit dosta rasipan i suh i mora nafilan odstajati par sati da omekša), premazati ga kremom s narančom, poklopiti drugim dijelom pa još cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Po želji posipajte tortu čokoladnim strugotinama.

Poslužiti dobro rashlađeno uz kriškicu naranče.

Dobar tek!

POTREBNO:

Za podlogu:

• 25 dkg keksa (može Grancereale ili petitt ili bilo kakvi drugi prhki koje imate)
• 15 dkg maslaca

Za kremu:

• 50 dkg Mascarponea
• 500 ml vrhnja za šlag (Hole, Hulala ili neko slično)
• 20 dkg mliječne čokolade
• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 20 dkg bijele čokolade

PRIPREMA:

1. Za podlogu usitniti kekse (staviti u vrećicu za zamrzavanje pa istući batom za meso) i pomiješati ih s otopljenim maslacom. Smjesom napuniti kalup za tortu promjera 24 cm. Pustiti da se ohladi i stvrdne.
2. Za kremu posebno otopiti svaku vrstu čokolade sa po 1/2 dl vrhnja za šlag. Učiniti će vam se to malo vrhnja (i to je u stvari puno manje vrhnja no što bi u klasični ganache išlo) ali bez brige, tako treba biti. Svaku čokoladu otopljenu sa vrhnjem ohladiti uz miješanje.
3. Ostatak vrhnja za šlag miksati da bude čvrsto, dodati mu mascarpone i dobro sjediniti. Podijeliti tu smjesu na tri dijela pa u svaki dio dodati posebno otopljenu čokoladu. Tako ćete dobiti tri različite vrste čokoladne kreme.
4. Sada na podlogu od keksa u kalupu (stranice kalupa bi bilo dobro obložiti prozirnom folijom kako vam se krema prilikom odvajanja kalupa ne bi zalijepila za kalup) namazati prvo tamnu kremu, potom onu od mliječne čokolade i na kraju onu od bijele čokolade. Dobro rashladiti, maknuti obruč i ukrasiti po želji.

Dobar tek!

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 15 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 13 dag brašna
• 1/2 praška za pecivo
• prstohvat soli
• 20 dag maslaca
• 4 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za kremu:

• 50 dag mascarpone sira
• 25 dag bijelog kravljeg sira
• 10 dag šećera
• 1 vanilin šećer

Za preljev:

• 100 ml vrele vode
• 3 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 20 dag čokolade za kuhanje
• 200 ml vrnja za šlag

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Otopiti u loncu na pari čokoladu za kuhanje natrganu na komadiće sa maslacom, pa staviti na stranu da se malo prohladi.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa miksati posebno žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodavati postepeno brašno, capuccino, sol i prašak za pecivo. Dodati otopljenu čokoladu i na kraju polako umiješati posebno izmiksane bjelanjke. Izliti smjesu u kalup za tortu (24 cm Ø) obložen papirom za pečenje (stranice namastiti i posipati brašnom), poravnati pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na na 175℃ oko 40 min. Provjerite da li je biskvit pečen tako da u sredinu zabodete čačkalicu do dna. Ako čačkalica nakon izvlačenja ostane čista, gotov je, ako nije vratite biskvit u pećnicu na još 10-tak minuta.
3. Pečeni i prohlađeni biskvit iskrenuti na rešetku pa odvojiti papir za pečenje. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na dva dijela.

Krema: Miksati mascarpone sa šećerom i vanilijom, pa dodati još i bijeli kravlji sir pa sjediniti u kompaktnu masu.

Preljev: Skuhati cappuccino prah u vrućoj vodi, pa u to dodati natrganu čokoladu i miješati dok se ne otopi.

Glazura/Ganache krema: Zagrijati u loncu vrhnje za šlag, ne prokuhati! Dodati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se ne dobije gusta, glatka smjesa. Ostaviti glazuru da se prohladi na sobnoj temperaturi 15-tak minuta uz povremeno miješanje.

IZRADA:

Staviti prvi dio biskvita na pladanj za tortu. Oprezno preliti cijelu površinu preljevom malo po malo kako ne bi previše curilo sa strane pa poklopiti drugim dijelom biskvita. Premazati cijelu površinu i rubove torte kremom od sira a po vanjskom gornjem rubu torte napraviti špricom za ukrašavanje ružice koje će služiti kao svojevrsna ograda kako ganache ne bi iscurio sa torte. Pospremiti tortu u hladnjak da se krema stvrdne. Tada u sredinu na vrh oprezno izliti još tekuću ganache kremu. Cappuccino torta je spremna za poslužuvanje nakon što odstoji par sati, najbolje preko noći.

Dobar tek!

Potrebno:  style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">(mjera je plastična čaša od jogurta od 180 g)

• 4 jaja
• 1 jogurt
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna
• 1 čaša šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• aroma ruma (ili žlica ruma)
• 2 naranče
• 2 -3 žlice marmelade (od naranče ili marelice)
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 5 dah margarina
• Za glazuru: 10 dag čokolade + 5 dag margarina + 4 žlice ulja

Priprema:

1. Prije svega, naranče oguliti i pustiti u zamrzivaču da se zamrznu.
2. Odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom, dodavati postepeno ostale sastojke i na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti masu u kalup za torte (24 cm) na papir za pečenje i peći 40 min. Pečeni biskvit iskrenuti na rešetku, odstraniti papir i kad se ohladi prerezati na dva dijela.
3. Jedan dio biskvita premazati žlicom pekmeza (pekmez malo razrijediti vodom kako bi bio maziv) a drugi dio bisvita izmrviti rukama u mrvice i sitne komadiće. Ovo će biti vrlo lako jer je biskvit jako rahli i lako se mrvi. Izmrvljeni biskvit pomiješati sa čokoladom koju ste prethodno otopili sa maslacem, pekmezom i sa smrznutim narančama koje prije treba naribati na ribež ili ih usitniti u multipraktiku. Sve dobro promiješati i sjediniti pa tom smjesom premazati donji dio biskvita.
4. Rashladiti tortu i preliti ju čokoladom glazurom.

Poslužiti uz malo slatkog vrhnja za šlag, ukrasiti struganom narančinom koricom.

Potrebno:

• gotova biskvitna podloga za tortu (ili piškote ili tanko pečeni biskvit)
• 3 pudinga od vanilije
• 9 žlica šećera
• 1l mlijeka
• 25 dag maslaca ili margarina
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1/2 kg svježih jagoda
• 1 omot crvenog Dr. Oetker Preljeva za torte

Priprema:

1. Za kremu skuhati pudinge sa naznačenom količinom mlijeka, ohladiti uz miješanje i dodatak kiselog vrhnja. Kada je puding gotovo sasvim ohlađen, umiješati u njega maslac koji prethodno treba izraditi mikserom. Sve skupa dobro sjediniti.
2. Oko biskvita staviti obruč kalupa za torte koji odgovara veličini biskvita. Politi ga sa 4 – 5 žlica mlijeka pomiješanog s par kapi ruma, pa nanijeti kremu od vanilije. Po kremi rasporediti očišćene jagode pa preliti preko njih preljev za torte pripremljen prema uputstvu na omotu. Kada se preljev stvrdne, tortu pospremiti u hladnjak. Dobro rashladiti, maknuti obruč kalupa i poslužiti.
3. Dobar tek!

Sastojci

• Biskvit
• 180 g jaja
• 70 g bjelanjka
• 90 g šećera
• 90 g oguljenih lješnjaka
• 25 g brašna
• prstohvat soli
• 
  
• Sirup za biskvit:
• 50 g šećera
• 50 g vode
• 1 žlica likera od badema (amaretto)
• 
  
• Semifreddo vanilija:
• 100 g žumanjaka
• 90 g šećera
• 20 g dekstroze (može i za 20 g više šećera)
• 1 mahuna vanilije (sjemenke)
• 30 g vode
• 300 ml sladkog vrhnja
• 1 listić želatine
• • Semifreddo čokolada:
  • 80 g žumanjaka
  • 75 g šećera
  • 15 g dekstroze
  • 25 g vode
  • 60 g otopljene tamne čokolade
  • 250 ml sladkog vrhnja
  • 1 listić želatine

  Priprema

  1. 
     
     Lješnjake sa 25 g šećera sameljite u multipraktiku da postignete fin prah.  Bjelanjke sobne temperature sa prstohvatom soli mikserom umutiti u snijeg. Jaja sa ostatkom šećera pjenasto mutiti mikserom, da smjesa naraste. Špatulom umješati lješnjake i brašno, na kraju još snjijeg od bjelanjka. Izliti smjesu u kalup 30 x 30 cm, obložen peki papirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C otprilike 10 minuta. Pečenu koru ohladiti.  Za semifreddo treba vam samo pola kore, pa ako želite možete napraviti pola manji biskvit, ma nije problem ni pojesti ostatak.   
  2. 
     
     Za sirup provriti vodu sa šećerom, prohladiti  i dodati liker. 
  3. 
     
     Za smjesu od vanilije šećer, dekstrozu i vodu staviti u šerpicu i  kuvati da dostigne 121 stupnjeva celzija. U međuvremenu mikserom mutiti žumanjke,  lagano dodavati šećerni sirup i na kraju sjemenke vanilije. Smjesu mutiti da se ohladi na sobnu temperaturu. Želatinu namoćiti u hladnoj vodi, pa kad se napije, ocjediti je, otopiti na laganoj vatri  i dodati u smjesu od žumanjaka. Na kraju u smjesu lagano dodati i tučeno vrhnje. Kalup dimenzije 30 x 8 x 10 cm obložiti prozirnom folijom i u njega sipati smjesu. Staviti u zamrzivač.
  4. 
     
     Smjesu od lješnjaka pripremiti isto kao smjesu od vanilije, samo što se u ohlađenu smjesu od žumanjaka dodava pasta od lješnjaka prije nego se stavi želatina i vrhnje. Sipati u kalup na vrh smjese od vanilije i vratiti u zamrzivač.
  5. 
     
     I čokoladnu smjesu pripremiti na isti način i sipati je u kalup poslije prve dvije smjese. Biskvit odrezati na veličinu kalupa, natopiti ga sirupom i staviti na vrh čokoladne smjese. Vratiti u zamrzivač  za najmanje 3 sata ili preko noći. Prije posluživanja semifreddo izvadidi iz zamrzivača za nekoliko minuta, okrenuti kalup na tanjir i dekorisati otopljenom čokoladom i sjeckanim lješnjacima.