Torta sa malinama

• BISKVIT
• 3 bjelanjka
• 3 žumanjka
• 25 g šećera
• 30 g pšeničnog glatkog brašna
• 10 g gustina
• 4 g praška za pecivo
• 10 g maslaca
• prstohvat soli
• KREMA
• 250 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice džema od malina
• 7 g bijele želatine u prahu
• 125 ml jogurta
• 1 žlica šećera u prahu
• UKRAŠAVANJE
• 150 g svježih/smrznutih malina
• 6 g bijelog preljeva za torte

• PRIPREMA BISKVITA

  • Mikserom izradite čvrst snijeg od bjelanjaka.
  • Pjenasto umutite žumanjke, šećer i sol pa dodajte omekšali maslac.
  • U smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i gustinom.
  • Pravokutni pleh obložite papirom za pečenje premazan maslacem. Na pleh površine 26cm x26 cm rasporedite smjesu za biskvit.
  • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C oko 10 minuta.
  • Čistu kuhinjsku krpu navlažite i pospite sa krupnim šećerom.
  • Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i izvrnite ga na kuhinjsku krpu i skinite papir za pečenje.
  • Pažljivo zarolajate biskvit zajedno sa kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi  oko 15 minuta.
  • Odrolajte biskvit, maknite krpu pa premažite džemom od malina i tada ga ponovo pažljivo zarolajte.
  • Zarolani biskvit narežite na ploške debljine 1-2 cm.
  • Kalup za torte promjera 20 cm obložite pek papirom premazanim maslacem.
  • Narezane ploške biskvita odrolajte i počnite slagati dobivene trake biskvita u spiralu počevši od centra kalupa. Svaku sljedeću odrolanu traku nastavite slagati na završetak prethodne trake biskvita.