Bosanska Krompirusa

Sastojci

• ZA KORE:
• 500 gr brasna za pite i kolace
• 1/3 kasikice soli
• 2 - 3 kasike ulja
• 325 ml mlake vode
• ZA NADJEV:
• 1200 gr sitno sjeckanog krompira
• 1 kasikica soli
• 1/2 kasikice bibera
• 150 gr ili velika glavica crnog luka izrendana
• alternativno:
• 1 zelena paprika sitno isjeckana
• ili 100 gr suhog mesa veoma sitno isjeckan
• ZALJEV:
• 150 provrele vode
• pinch soli
• pinch bibera
• 1/2 cehne izgnjecena cesnjaka (optimalno samo u krompirusu bez iceg)
• PREMAZ:
• 50 gr domaceg milerama

 

Priprema

1.

Zamijesiti mekano i glatko tijesto od brasna, soli, ulja i vode. Podijeliti na pola (jufke 400 gr) i premazati puterom, pokriti celofanom i ostaviti da odstoji na toplom dok spremamo nadjev.

2.

Oguliti krompir oko 1.5 kg. isjeckati na kockice veoma sitno, luk izrendati i sve fino umijesiti sa solju i biberom po zelji. Po zelji dodati papriku ili suho meso sitno sjeckano.

3.

Razvaljati jufku na pola od zeljene velicine, premazati uljem ili puterom, previti na pola i ostaviti na stranu, isto uraditi sa drugom jufkom.
Prvu jufku staviti na sredinu i vratiti onu presavijenu polovinu na mjesto i rastezati rukama do zeljene velicine. Presjeci jufku na 3 dijela i filovati 1/6 nadjeva. Uvijati jufku po zelji u zvrkove, ili krenuti od sredine i uvijati jednu oko druge dok ne popunite tepsiju. Ja sam koristila tepsiju velicine 36 i ova kolicina sastojaka mi je tacno popunila tepsiju.

4.

Peci 40 minuta na 425 stepeni (zavisi i od rerne) potom zaliti vrelim zaljevom i vratiti u rernu jos 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati mileramom. Uzivati.......