Plazma Torta

Sastojci

• Sastojci za biskvit (ispeći 3 kore po 5 bjelanjaka):
• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 5 žlica mljevenih oraha
• 2 žlice oštrog brašna

• Sastojci za kremu:
• 15 žumanjaka
• 100 g šećera
• 1 prašak za puding od vanilije
• 2 žlice gustina
• 7 dl mlijeka
• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 g mliječne čokolade
• 250 g maslaca
• 150 g mljevenog Plazma keksa
• 2 dl vrhnja za šlag

• Sastojci za glazuru:
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl vrhnja za kuhanje (ili vrhnje za šlag)
• 50 g bijele čokolade 

Priprema

1.

Biskviti:

Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. U čvrst snijeg lagano kuhačom umiješati mljevene orahe i brašno.

Na  masnom papiru olovkom iscrtati krug veličine 28 cm, papir okrenuti i lagano nauljiti kistom. Izliti smjesu i poravnati. Koru peći oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Na isti način ispeći i ostale kore. 

2.

Krema:

Mikserom umutiti žumanjke, šećer, prašak za puding i gustin. Preliti zakuhanim mlijekom i kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Skloniti s vatre i umiješati obje vrste čokolade. Ohladiti. U hladnu kremu miskerom umiješati već umućen maslac i mljeveni keks.

Umutiti 2 dl vrhnja za šlag.

3.

Na okrugli pladanj staviti obruč za tortu i slagati redom koru, kremu i šlag. Ponoviti postupak  te tortu završiti korom. Trećinu kreme potrebno je ostaviti za oblaganje torte.
Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 12 sati, skinuti kalup pemazati tortu preostalom kremom te ukrasiti čokoladnom glazurom. 

4.

Čokoladna glazura

50 g bijele čokolade otopiti i uliti u slastičarsku vrećicu kojoj odrežemo vrh.

Crnu čokoladu i vrhnje topiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu.

Tortu preliti čokoladnom glazurom te bijelom čokoladom iscrtati koncentrične krugove, počevši od sredine.Čačkalicom izvlačiti crte, izmjenično od sredine prema rubovima torte i obrnuto.

5.

Dobar tek!!!